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Como usar o hashi

1) Separe as duas hastes do hashi.

2) Com a ajuda do polegar, pressione a primeira haste contra a ponta do dedo anular.

3) Posicione a outra haste utilizando a ponta do polegar, o indicador e o dedo médio, de forma que somente a segunda haste se movimente. 

4) O uso correto é pegar o sushi pressionando o arroz contra o peixe e mergulhar somente o filé de peixe no shoyu (molho de soja).

 

» Não utilize talheres para pegar o sushi, pois podem danificar sua forma. Use o ohashi ou as próprias mãos sem nenhum remorso.

 

» É recomendável entre um sushi e outro, degustar uma pequena fatia de gari (gengibre em conserva), ou salsa japonesa, pois eles têm a função de neutralizar o gosto do sushi anterior, premitindo apreciar melhor o sabor de cada um. 

 

» Dizem que a mulher não pode fazer sushi, devido a alta temperatura das mãos. Independente de ser homem ou mulher, é essencial confeccionar o sushi com extrema rapidez para que o calor das mãos não prejudique a sua arte.

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